ABOUT
マクロビオティックとは
難しそうに聞こえますが、本当はとてもシンプルな考え方です。
マクロビオティックは “大きい・長い” ＋ “生命” ＋ “術・学” を組み合わせた言葉で、長く思いっきり生きるための法則と方法という意味です。そのためには、大きな視野で生命をとらえることが必要になります。
身土不二、一物全体、食品の陰陽バランス——この3つを軸にした食事法で、日本だけでなく世界中で親しまれています。特別な食材をそろえなくても、いつもの台所から始められます。
白砂糖・卵・乳製品を使わないお菓子もつくれます。
3 PRINCIPLES
3つの考え方
身土不二（しんどふじ）
からだと土地は切り離せない、という考え方です。その土地でその季節に採れたものをいただきます。
一物全体（いちぶつぜんたい）
ひとつの食材を丸ごといただきます。皮や根、葉も含めて、まるごとでバランスが取れていると考えます。
陰陽のバランス
食べ物や飲み物にはそれぞれ陰と陽の性質があります。かたよらず、バランスの取れた食事を心がけます。
たちばなやでは、食事療法としてではなく、日々の食卓の考え方としてご紹介しています。持病のある方、体調に不安のある方は、かかりつけの医師にご相談のうえでお取り組みください。
FOOD
季節の野菜と穀物
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